Lavendel-Zitronen-Tarte

Lavendel - den unverwechselbaren Duft dieser zartvioletten Blüten kennt wohl jeder! Unsere BIO Lavendelblüten aus Frankreich versetzen Genießer durch ihr blumiges Aroma direkt in die Provence. Lavendelblüten überzeugen neben ihrem Duft auch optisch und geben dem Kuchen eine intensiv violette Farbe. Außerdem harmoniert der herb-würzige und blumige Geschmack perfekt mit Zitronen. So zaubert unsere Julia in ihrem Gastrezept eine herrliche Lavendel-Zitronen-Tarte, der man nicht widerstehen kann.

Zutaten für eine Tarte (26cm):

• 1 Pkg. Blätterteig
• 160g Topfen
• 45g Rahm
• 45g Frischkäse
• 1 Ei
• 350ml Milch/Pflanzendrink
• 3EL Honig
• 40g Vanillepuddingpulver
• Schuss Rum
• Zitronen Abrieb
• Prise Salz
• 100g Heidelbeeren
• 1 EL Beeren Saft (z.B. Traube)
• 1 EL Heidelbeermarmelade
• BIO Lavendelblüten aus Frankreich

Zubereitung Lavendel-Zitronen-Tarte:

1. Die Heidelbeeren mit Marmelade, Saft und Lavendelblüten kurz aufkochen lassen und zur Seite stellen.
2. Das Vanillepuddingpulver mit 4EL der Milch verrühren und die restliche Milch in einem Topf aufkochen, danach das Vanillepuddingpulver einrühren und kurz köcheln lassen, bis es angedickt ist. Den Topfen, Rahm, Frischkäse, Honig, das Ei und die Prise Salz, Zitrone, Rum mit einem Mixer gut vermengen. Unter Rühren den Pudding dazugeben (aufpassen, dass es nicht klumpt!)
3. Die Form mit dem Blätterteig auslegen und einen ca. 4cm hohen Rand stehen lassen.
4. Darauf kommt die Puddingmasse. Die Heidelbeeren werden mit einem Löffel darüber verteilt.
5. Bei 200°C auf unterer Schiene für 20 Min. backen, die Temperatur herunter stellen auf 160°C und weitere 20 bis 25 Min. backen.
6. Beim Rausnehmen darf die Masse noch ein wenig wackeln, das ganze kommt dann zum Auskühlen über Nacht in den Kühlschrank und fällt dabei noch ein wenig zusammen (keine Sorge das ist normal).

Tipp: noch mehr himmlische Rezepte und Kucheninspiration findet ihr auf Julia's Instagram Seite @juliescakedesign