Frühlingshafter Salatkranz

Knackig, frisch und einfach köstlich - unser Salatkranz bringt Frühling auf deinen Tisch!🥗 Shoutout an Tina Tausend Schön, die uns mit diesem Highlight inspiriert hat!

Wir verfeinern es gerne noch mit unseren ehrenwort. BIO Grünzeug Salatkräuter 🌿✨.

Zutaten:

• 450 g Grüner Spargel
• 1 TL Zucker
• 2 EL Pinienkerne
• 120 g Radieschen
• 300 g Wildkräutersalat
• 2 gekochte Eier
• 4 EL Zitronensaft
• 6 EL Olivenöl
• 1/2 Beet Kresse
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Abrieb einer BIO Zitrone
• ehrenwort. BIO Grünzeug Salatkräuter

Zubereitung:

1. Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in Stücke schneiden. Topf mit Wasser, Salz und 1 TL Zucker zum Kochen bringen, Spargelstücke 1 Minute kochen und abschrecken.
2. Salat und Radieschen waschen und sie in Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne die Pinienkerne anrösten.
4. Zitronensaft, BIO Grünzeug Salatkräuter, Salz & Pfeffer mit 2 EL Öl verrühren.
5. Kresse, Knoblauch hacken und mit Zitronenabrieb zum Dressing geben.
6. Spargel, Radieschen, Pinienkerne mit 2/3 des Dressings vermengen und den Salat als Kranz anrichten, halbierten Eier auflegen und mit dem restlichen Dressing servieren.

Unser ehrenwort. Genusstipp✨: Gib deinem Salat mit den würzigen ehrenwort. BIO Grünzeug Salatkräutern ordentlich Pepp! 😋 Also ran ans Grünzeug! 🐰🌱